Αρχικά, οι άνθρωποι καπνίζουν προϊόντα για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους, σήμερα καπνισμένα λουκάνικα ή ψάρια καπνίζονται πάνω σε πριονίδι ή επεξεργάζονται με "υγρό καπνό" κυρίως για να τους δώσουν μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Αλλά οι πραγματικοί γκουρμέτιοι εκτιμούν μόνο τις νοστιμιές που καπνίζουν με καπνό από κλαδιά κερασιών ή δαμάσκηνων. Ως αποτέλεσμα αυτής της επεξεργασίας, τα πουλερικά, το κρέας ή το τυρί αποκτούν ένα εκπληκτικό πικάντικο άρωμα και γεύση που διαφέρει εντυπωσιακά από τη γεύση των καπνιστών προϊόντων που αγοράζονται σε ένα κατάστημα. Αυτά τα καλούδια είναι ακριβά, οπότε έχει νόημα να χτίζεις το δικό σου σπίτι ένα καπνό στην αυλή του.
Πώς να κάνετε ένα σπίτι καπνού.
Παραγγελία εργασίας.
1. Σε ένα κατάλληλο οικόπεδο, σκάβετε ένα ρηχό ορθογώνιο λάκκο με μέγεθος 2700 έως 1300 ανά 100 mm. Βυθίστε τα τοιχώματα του λάκκου και του πυθμένα του. Κατασκευάστε το ξυλότυπο με εσωτερικό μέγεθος 2500 έως 1200 mm. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τις σανίδες (ή μπάρες) μέσα στο λάκκο, κατά μήκος της περιμέτρου, κοντά στους τοίχους του.
2. Στον πυθμένα του λάκκου, χύστε ένα στρώμα θραυσμένης πέτρας μήκους 3 cm και βάλτε ένα πλέγμα οπλισμού μετάλλου επάνω του. Ετοιμάστε ένα συγκεκριμένο κονίαμα και γεμίστε το με μια τρύπα.
3. Όταν το κονίαμα είναι ελαφρώς τοποθετημένο, αλλά δεν έχει ακόμη σκληρύνει πλήρως, στερεώστε το πλαίσιο από λεπτό ξύλινο δοκάρια με ένα τμήμα 70 έως 40 mm στο σημείο του σκυροδέματος. Το εξωτερικό μέγεθος πλαισίου είναι 960 με 960 mm. Τρυπήστε τις οπές στις ράβδους, μέσω αυτών περάστε βίδες 8 mm μήκους 120 mm και βιδώστε τα σε σκυρόδεμα.
4. Χρησιμοποιώντας ένα πνευματικό επίπεδο, ρυθμίστε το σκελετό πάνω στο σκυρόδεμα οριζόντια. Εάν είναι απαραίτητο, συντρίψτε τα ανυψωμένα τμήματα του με τούβλα. Αφήστε όλη την κατασκευή για τρεις ημέρες για να σκληρύνει πλήρως το σκυρόδεμα.
5. Από πάνω, γύρω από την περίμετρο, λιπάνετε το πλαίσιο με σφραγιστικό.
6. Κόψτε ένα χαλύβδινο έλασμα το μέγεθος του οποίου ταιριάζει με την εξωτερική διάσταση του ξύλινου πλαισίου. Βάλτε τρύπες 4 mm στην πλάκα και βάλτε το στο πλαίσιο.
7. Ξεκινήστε την κατασκευή του πλαισίου του καπνού συλλέγοντας το πλαίσιο. Έβλεπα τις ράβδους για το πλαίσιο αυστηρά σε ορθή γωνία, ζωγραφίζω τα άκρα τους με λαδομπογιές. Στερεώστε τις ράβδους μεταξύ τους με βίδες 8 mm με ροδέλες τοποθετημένες κάτω από αυτές.
8. Ομοίως, συναρμολογήστε τις δύο κύριες πλευρές και βάλτε ένα από αυτά από την άλλη, για να επαληθεύσετε την ταυτότητά τους.
9. Συνεχίστε τη συναρμολόγηση του πλαισίου - συνδέστε τις δύο έτοιμες πλευρές στις εγκάρσιες ράβδους.
10. Ελέγξτε εάν το πλαίσιο κλίνει διαγωνίως.Ευθυγραμμίστε όλες τις γωνίες μεταξύ των άκρων του πλαισίου και για να μην μετακινούνται, σφίξτε το κουτί με ελαστικό λουρί ή συνδέστε προσωρινά τις αντίθετες ράβδους με μια ράγα τοποθετημένη σε βίδες με αυτοκόλλητη τομή.
11. Κάνετε μια στέγη του καπνού. Από ένα παχύ κόντρα πλακέ, κόψτε ένα ορθογώνιο ορθογωνίου μεγέθους και βιδώστε το στην κορυφή του πλαισίου με βίδες 8 mm μήκους 10 cm.
12. Πάρτε μια πλανισμένη ξύλινη σανίδα που μετράει 1000 με 138 κατά 18 mm και χρησιμοποιήστε ένα τρυπάνι Forstner για να τρυπήσετε δύο σειρές από τρύπες μέσα του. Η συνολική επιφάνεια αυτών των ανοιγμάτων εξαερισμού πρέπει να είναι ίση με την περιοχή διατομής του σωλήνα καμινάδας.
13. Σε αυτά τα ανοίγματα εξαερισμού στο εσωτερικό του καπνού, συνδέστε ένα ανοξείδωτο πλέγμα λεπτών ματιών. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με σφραγιστικό. Βιδώστε τη ράβδο με τρύπες στο πάνω μέρος του πλευρικού τοιχώματος του καπνού.
14. Όλοι οι τοίχοι του καπνού, που κινούνται από πάνω προς τα κάτω, έχουν μια ξύλινη επένδυση 138 πλάτους και πάχους 18 mm.
15. Κόψτε τα άκρα των πτερυγίων ακριβώς υπό γωνία 45 *, στην περίπτωση αυτή οι εξωτερικές γωνίες του καπνού θα είναι σαφείς και ακριβείς.
16. Κατά τη στερέωση των σανίδων, ρυθμίστε προσεκτικά το μήκος τους. Μην ξεχάσετε να αφήσετε μια πόρτα στο καταψύκτη.
17. Σημειώστε τον τόπο εισόδου της καπνοδόχου στον τοίχο. Το τετράγωνο που σχεδιάζετε πρέπει να είναι μικρότερο από μια μεταλλική πλάκα - έναν προσαρμογέα τοποθετημένο στον σωλήνα του κλιβάνου.
18. Βγάλτε την προβλεπόμενη είσοδο.
19. Τοποθετήστε το μεταλλικό φούρνο σε μια συγκεκριμένη περιοχή, περάστε το σωλήνα που εκτείνεται από αυτό μέσα στην τρύπια. Για να αποφύγετε τη χαλάρωση του σωλήνα, κατασκευάστε ένα στήριγμα από σίδερο κάτω από αυτό. Στερεώστε τη μεταλλική πλάκα προσαρμογής στον τοίχο του καπνού.
20. Για να μην είναι πολύ καυτός ο καπνός στο κάπνισμα (έως 35 ° C), κόψτε μια πλάκα 950 x 50 mm από τον ανοξείδωτο χάλυβα και στερεώστε την από το εσωτερικό πάνω από την καμινάδα.
21. Από λωρίδες από ανοξείδωτο χάλυβα με διάμετρο 950 έως 250 mm, δημιουργήστε καμπύλες κοιλότητες για αποστράγγιση λίπους, οι οποίες θα απελευθερωθούν από τα προϊόντα κατά τη διάρκεια του καπνίσματος.
22. Στερεώστε αυτά τα υδρορροές στο κάτω μέρος, από τις δύο αντίθετες πλευρές του καπνού, έτσι ώστε κάτω από αυτά μπορείτε να εγκαταστήσετε ένα μεγάλο χαλύβδινο δίσκο στο οποίο θα συλλέγεται όλο το λίπος.
23. Στις ράβδους που βρίσκονται κάτω από την οροφή του καπνού, στα οπίσθια και τα μπροστινά τοιχώματα, τρυπήστε οπές των 25 mm σε ίσα διαστήματα μεταξύ τους. Σε αυτές τις οπές, παράλληλες μεταξύ τους, τοποθετήστε ανοξείδωτους σωλήνες διαμέτρου 20 mm.
24. Από σύρμα από ανοξείδωτο χάλυβα, λυγίστε μια σειρά από άγκιστρα στα οποία θα κρεμάσετε ζαμπόν και λουκάνικα. Για να καπνίσετε μικρά αντικείμενα, κάντε ένα ράφι από ανοξείδωτο πλέγμα.
25. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο στο καπνό.
26. Βιδώστε τους μεντεσέδες στο πλευρικό τοίχωμα, κρεμάστε την πόρτα πάνω τους. Εξοπλίστε την πόρτα με βίδες και λουκέτα.
27. Από οιοδήποτε υλικό στέγης, κατασκευάστε μια οροφή υπόστεγου με πλευρική κλίση (αριστερά ή δεξιά) στον καταψύκτη.
