Πρώτα θέλω να μιλήσω για το πώς εγώ ο ίδιος ήρθε σε αυτή τη σκέψη. Στην παιδική ηλικία (έρχομαι από ένα χωριό) είχαμε ένα μεγάλο στατικό καταψύκτη. Αργότερα, έχτισα το ίδιο στη χώρα ... και παρέμεινε σχεδόν αζήτητο! Πράγματι, στο χωριό μέσα σε αυτό καπνίζουν κρέας και λουκάνικα σε μεγάλες ποσότητες - όταν κόβουν τον αγριογούρουνο, ήταν απαραίτητο να προετοιμαστούν περίπου διακόσια κιλά κρέατος και λαρδί για μακρόχρονη αποθήκευση. Έτσι το έκαναν με τη μορφή λουκάνικων και άλλων καπνιστών κρεάτων ... Ο κάτοικος της πόλης χρειάζεται να καπνίσει ένα μικρό κομμάτι κρέατος ή ψαριού για έναν τελείως διαφορετικό σκοπό - απλώς να απολαύσει τη γεύση φρέσκου καπνιστού κρέατος ... Επιπλέον, η ίδια η διαδικασία καπνίσματος δεν είναι για τον κάτοχο της πόλης (όπως σε ένα χωριό), αλλά ένα στοιχείο χαλάρωσης, ψυχαγωγίας ... (Για παράδειγμα, σε μπάρμπεκιου εκτιμούμε όχι μόνο τη γεύση αλλά και τη διαδικασία προετοιμασίας) ...
Έτσι κατέληξα στο συμπέρασμα ότι χρειάζομαι ένα καπνό, μάλλον ένα "κινητό" - ένα μικρό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο στην εξοχική κατοικία, αλλά και μαζί σας "στη φύση". Αφού έσκαψα ένα βουνό πληροφοριών, έχω "συνθέσει" μια συσκευή για την οποία θέλω να σας πω.
Για να το κάνει, χρειαζόμουν:
1. Φύλλο σιδηρούχων μετάλλων πάχους 1 mm.
2. Μεταλλικό πλέγμα με κυψέλη 20 με 10 ή 10 με 10 mm.
3. Τέσσερις βίδες M6 μήκους 20 mm.
4. Απορρίμματα μεταλλικού σωλήνα με εσωτερική διάμετρο 15 mm.
5. Ένα κομμάτι ενίσχυσης (1 μέτρο), με διάμετρο 16 mm. (για τα πόδια)
6. Μία ράβδος με διάμετρο 8 mm.
7. Κόψτε τους σωλήνες προφίλ με ένα λεπτό τοίχωμα.
Ας αρχίσουμε λοιπόν. Πρώτα απ 'όλα, έκανα την ίδια την υπόθεση. Πρόκειται για μεταλλικό κιβώτιο με καπάκι.
Έκανα τη θήκη μου από ένα μεταλλικό φύλλο πάχους 1 mm. Είχα πρόσβαση στο μηχάνημα κάμψης, έτσι έσκυψα τα πάντα από ένα φύλλο και συγκολλήθηκα μόνο τα άκρα. Εάν δεν έχετε μια τέτοια ευκαιρία, τότε μπορείτε να κόψετε χωριστά κάθε τοίχο και το κάτω μέρος και να συγκολλήσετε μαζί. Οι καμπύλες παραπάνω απαιτούνται για να ασφαλίσουν το κάλυμμα. Μπορούν να κατασκευαστούν με τη συγκόλληση μιας γωνίας από λεπτό μέταλλο, που μετράει 15 με 15 mm, στην άκρη. Και αυτή η γωνία, με τη σειρά της, μπορεί να γίνει εάν κοπεί κατά μήκος του σωλήνα προφίλ. Για παράδειγμα, από την κοπή ενός σωλήνα με ένα τμήμα 30 με 30 mm, έχουμε τέσσερις γωνίες που χρειαζόμαστε.
Το καπάκι είναι ένα ορθογώνιο του ίδιου μετάλλου, σε μια από τις στενές πλευρές του οποίου γίνεται κάμψη (ή μια γωνία είναι συγκολλημένη). Επιπλέον, για την ευκολία μεταφοράς και ανοίγματος του καπακιού, συγκόλλησα δύο λαβές από μεταλλική ράβδο - μία στο κέντρο (για μεταφορά):
Και το δεύτερο - στο τέλος, στο λυγισμένο μέρος (για άνοιγμα / κλείσιμο του ίδιου του καπακιού):
Για να κλείσει το καπάκι, όπως ένα "συρτάρι", σχημάτισα μια αυλάκωση στο πάνω μέρος, συγκόλλησα μια άλλη γωνία μέσα στον καταψύκτη μας και έκανα τον ακραίο τοίχο λίγο χαμηλότερο - το πλάτος αυτής της αυλάκωσης:
Θα μιλήσουμε ξεχωριστά για το μέγεθος του καταψύκτη μας. Το ύψος των πλευρικών τοίχων έκανα 15 εκατοστά και, όπως φαίνεται από την πρακτική της χρήσης ενός καπνού, αυτό το ύψος ήταν βέλτιστο. Αλλά δεν θα δώσω τα άλλα μεγέθη εδώ. Μετά από όλα, αυτός ο καπνιστής τοποθετείται στη σχάρα. Επομένως, με βάση το μέγεθος του μπάρμπεκιου σας, κάντε το καπνό σας. Θα ήθελα να συστήσω το πλάτος να γίνει 20-30 mm ευρύτερο από το πλάτος του μπάρμπεκιου. Και το μήκος είναι αυθαίρετο. (Φυσικά, δεν θα πρέπει να είναι μεγαλύτερο από το μπάρμπεκιου).
Για να μην πέσει το καπνό κάποιου καλού από τη σχάρα, συγκόλλησα ένα κομμάτι σωλήνα στις γωνίες στο κάτω μέρος.
Επιλέξαμε την απόσταση μεταξύ τους έτσι ώστε να ταιριάζουν σφιχτά στις γωνίες του μπάρμπεκιου μου.
Ταυτόχρονα, πήρα την ιδέα να προσθέσω μια άλλη "επιλογή" - τη δυνατότητα να χρησιμοποιήσω ένα καπνό χωρίς μπάρμπεκιου, τοποθετώντας το πάνω από μια πυρκαγιά. Για αυτό, έκανα τέσσερα από αυτά τα "πόδια" από δεκαέξι οπλισμό:
Προσαρμόσαμε τα άλλα άκρα με τη βοήθεια ενός "μύλου" με κύκλο καθαρισμού στη διάμετρο των σωλήνων μου και τώρα εισάγονται, σχηματίζοντας πόδια ύψους 30 cm.
Θα ήταν απαραίτητο να τρυπήσετε οπές στους σωλήνες και να κόψετε το σπείρωμα. Για να μπορείτε να σφίξετε τα πόδια με βίδες. Και έπειτα αποχωρούν ενώ το βάζετε.))) Αλλά, όπως είπα, αυτό είναι απλώς μια "επιλογή" - δεν το έχω χρησιμοποιήσει ποτέ χωρίς μπάρμπεκιου ... Και αν το χρησιμοποιήσω ποτέ μία φορά, είναι ευκολότερο να κρατήσω τα πόδια))) ) Και μπορείτε να το κάνετε αν θέλετε ...
Έτσι, η υπόθεση είναι έτοιμη. Τώρα - η εσωτερική γέμιση. Έκανα ένα ταψί για τη συλλογή λίπους από το ίδιο φύλλο. (Αν και, ήταν δυνατό να πάρουμε ένα λεπτότερο ... Αλλά το είχα, αλλά ένα λεπτότερο έπρεπε να αγοράσει))). Εξωτερικές διαστάσεις - το μέγεθος του καπνού, και στη συνέχεια σε κάθε πλευρά η σανίδα καμπυλώνει 90 μοίρες, ύψους 10 χιλ. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε μείον 20 mm από το πλάτος και το ίδιο από το μήκος. Δεδομένου ότι έχουμε καμπύλες πλάτους 15 mm στην άκρη του σώματος του καπνού, όταν εισάγετε ένα φύλλο ψησίματος, θα χρειαστεί να το βάλετε ελαφρά σε πλάτος. Και θα πάει σε μήκος, επειδή έχουμε μια στροφή μόνο στη μία πλευρά. Δηλαδή, παίρνουμε τη μέγιστη έκταση που θα μας επιτρέψει να την επενδύσουμε.
Στις γωνίες, συγκόλλησα τις εγκοπές και στη μέση, για ευκολία εισαγωγής / εξαγωγής, συγκόλλησα τη λαβή:
Αυτό το φύλλο ψησίματος δεν πρέπει να πάει στο κάτω μέρος, γιατί θα ρίξουμε τσιπς δρυός στο κάτω μέρος. Έτσι τον έκανα στα πόδια, συγκόλλησα τέσσερις βίδες M6, μήκους 20 mm.
Έτσι, αυτό το στοιχείο είναι έτοιμο:
Το επόμενο βήμα έκανα ένα συρτάρι στο οποίο θα τοποθετηθούν απευθείας τα προϊόντα για το κάπνισμα. Το έκανα από ένα κομμάτι ενισχυτικού πλέγματος με κυψελίδα 10 έως 20 mm.
Μπορείτε να το κάνετε από οποιοδήποτε κατάλληλο πλέγμα, αλλά δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να γαλβανιστούν!
Προκειμένου να διευκολυνθεί η τοποθέτηση και αφαίρεση της σχάρας τροφίμων, συγκόλλησα δύο λαβές. Τους έκανα από αποκόμματα από ανοξείδωτο χάλυβα. Μείνευαν μαζί μου από μια ανεπιτυχή κατασκευή φούσκας. (Μίλησα γι 'αυτό στις προηγούμενες δημοσιεύσεις μου).
Κατά μήκος της περιμέτρου, για να ενισχυθεί η μάσκα, έχω επίσης συγκολλημένες ταινίες από ανοξείδωτο χάλυβα:
Εντός της περίπτωσης, πρέπει να κάνετε στάσεις στις οποίες η σχάρα θα ξεκουραστεί. Θα πρέπει να βρίσκεται περίπου πέντε εκατοστά πάνω από το τηγάνι.Ως εκ τούτου, συγκολλήθηκα με τα πλευρικά τοιχώματα υπό γωνία σε απόσταση 70 mm από τον πυθμένα (20 χιλιοστά θα πάρουν ένα φύλλο ψησίματος από εμάς και 50 χιλιοστά πάνω από αυτό θα αφήσουμε την απόσταση στην σχάρα
Αυτό είναι όλο! Όλα τα στοιχεία είναι έτοιμα!
Για το κάπνισμα, χρησιμοποιώ τα παρακάτω μάρκες δρυός που αγοράσατε:
Μπορείτε, φυσικά, να το ετοιμάσετε μόνοι σας, να το στεγνώσετε ... αλλά λυπημένα! ))) Κοστίζει μια δεκάρα, πωλεί πολλά όπου, αλλά χρειάζεται λίγο.
Διανέμουμε τσιπς ξύλου με ένα λεπτό στρώμα στο κάτω μέρος του καπνού (Φυσικά, η συσκευασία πρέπει να ανοίξει για αυτό)))):
Στη συνέχεια, εγκαταστήστε ένα δίσκο ψησίματος για τη συλλογή λίπους:
Και βάζουμε τη σχάρα με τα προϊόντα που βρίσκονται πάνω σε αυτό (στην περίπτωση αυτή, η σημείωση με το όνομα του site παίζει το ρόλο τους))):
Κλείστε το καπάκι και βάλτε το στη σχάρα:
Αυτό είναι όλο. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, ο καπνός θα βγει από όλες τις ρωγμές - αυτό είναι φυσιολογικό. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει ανοικτή φωτιά στη σχάρα. Από αυτό το τσιπ μέσα μπορεί να πάρει φωτιά και τα προϊόντα θα επιδεινωθούν.
Μετά το κάπνισμα, μερικές φορές αφήνω μάρκες μέσα για την επόμενη φορά. (είναι δυνατόν να φύγετε - μπορεί να φανεί από την κατάσταση των τσιπ. Εάν υπάρχουν ήδη κάρβουνα, τότε πρέπει να το πετάξετε). Ταυτόχρονα, καλύπτω απλά το ψυγμένο καπνό με μια εφημερίδα, αφήνοντας κάτω από αυτό τα ξύλινα τσιπ. Στη συνέχεια συλλέγω τα πάντα με την ίδια σειρά, το βάζω μέσα στα πόδια μου, το κλείνω και το μεταφέρω στο χώρο αποθήκευσης ή στο αυτοκίνητο.
Μπορείτε να καπνίσετε οτιδήποτε θέλετε - κρέας, λαρδί, κοτόπουλα, ψάρι, λουκάνικο. Ακόμα και τα συνηθισμένα λουκάνικα αποδεικνύονται "ασυνήθιστα" και πολύ νόστιμα από τη ζέστη, από τη ζέστη.
Θα σας συμβουλέψω στο τέλος. Εάν κάποιος, όπως και εμείς, σχεδιάζει να το πάρει μαζί του, αφήνοντας για μια εβδομάδα ή δύο με σκηνές στο δάσος, θα συμβουλεύσει τη συγκόλληση μιας άλλης λαβής στο πλάι για ευκολότερη μεταφορά. Μπορεί να γίνει δίπλωση με στερέωση με δύο σωλήνες συγκολλημένους στο σώμα. Επειδή μερικές φορές, για παράδειγμα, κατά τη φόρτωση στο ένα αυτοκίνητο, θα ήταν πιο βολικό να παρακολουθήσετε, όπως μια βαλίτσα ... Θα τελειώσω επίσης όλα, ναι ...)))