Σήμερα, μια κοπτική σανίδα έχει πάψει να είναι ένα απλό εργαλείο. Σήμερα είναι ένα πλήρες στοιχείο διακόσμησης στην κουζίνα και πρέπει να αντιστοιχεί στην κατάταξή του.
Και οι δύο ερασιτεχνικές και επαγγελματικές κουζίνες χρησιμοποιούν σανίδες κοπής δύο τύπων: από ξύλο και από διάφορα είδη πλαστικών. Με την πρώτη ματιά, μια πλαστική σανίδα μπορεί να φανεί πολύ πιο πρακτική από μια ξύλινη, γιατί είναι εύκολο να καθαριστεί και έχει μεγάλη διάρκεια ζωής.
Ωστόσο, η πρώτη εντύπωση είναι παραπλανητική. Ένας πραγματικός μάγειρας, ο οποίος είναι επίσης ερωτευμένος με το επάγγελμά του, σίγουρα θα επιλέξει ένα ξύλινο τραπέζι και θα το φροντίσει προσεκτικά. Τι συμβαίνει από αυτό;
Το γεγονός είναι ότι κάθε πλάκα δημιουργείται, πρώτα απ 'όλα, για την κοπή προϊόντων και "έργων" μαζί με ένα μαχαίρι. Ένα καλό μαχαίρι είναι η τιμή και η αξιοπρέπεια ενός μάγειρα και κοστίζει πολλά χρήματα ως συνήθως. Σε πλαστικό χαρτόνι, τα μαχαίρια γίνονται γρήγορα αμβλύ και απαιτούν συνεχή μάσκα και ακόνισμα. Αλλά για να λειτουργήσει το μαχαίρι όσο το δυνατόν περισσότερο, η υποβολή του σε συχνή ακόνισμα δεν αξίζει τον κόπο.
Σε μια τέτοια κατάσταση, μια ξύλινη σανίδα σώζει, η οποία φροντίζει προσεκτικά τη λεπίδα κοπής και την εμποδίζει να γίνει βαρετή πολύ γρήγορα. Όταν χρησιμοποιείτε μια τέτοια επιφάνεια eyeliner, το μαχαίρι είναι αρκετό.
Για να είμαστε σίγουροι για την ποιότητα των προϊόντων, αποφασίσαμε να κάνουμε μια κοπή το κάνετε μόνοι σας.
Ο πίνακας είναι πιο διακοσμητικός - τόσο περισσότερα είδη ξύλου χρησιμοποιούνται στην κατασκευή του. Έτσι, το ξύλο εναλλάσσεται, δημιουργώντας ένα πολύχρωμο μοτίβο φυσικών υφών και αποχρώσεων, και έχουμε ένα μοναδικό προϊόν, ένα αντίγραφο του οποίου δεν υπάρχει στον κόσμο.
Για ένα τόσο σοβαρό χαρακτηριστικό, όπως ένα ξύλινο κιβώτιο κοπής και είδη ξύλου, πρέπει να επιλέξετε τα κατάλληλα - "σοβαρά": δρυς, σφενδάμι, οξιά, λευκή ακακία, καρυδιά και άλλα σε αυτό το πνεύμα.
Εκτός από το γεγονός ότι το ξύλο πρέπει να έχει την απαραίτητη αντοχή και ανθεκτικότητα κατά τη λειτουργία, πρέπει επίσης να δημιουργήσει μια πλούσια γκάμα χρωμάτων. Αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με τη χρήση ελαφριών και σκοτεινών ειδών ξύλου, καθώς και κοκκινωπό, κοκκινωπό, ακόμα και πορφυρό ξύλο κατά τη διαδικασία κατασκευής ενός προϊόντος.
Αν εσείς, όπως και εμείς, καταφέρατε να αποκτήσετε τουλάχιστον δυο πίνακες που διαφέρουν στο χρώμα, μπορείτε να φτάσετε στη δουλειά και να προσπαθήσετε να φτιάξετε ένα κομμάτι κοπής για τη δική σας κουζίνα.
Έτσι για δουλειά θα χρειαστεί:
1. Υλικά:
- πίνακες.
- κόλλα ξυλουργικής (ο συντάκτης εφάρμοσε Titebond® III Ultimate Wood Glue).
2. Εργαλεία:
- μηχανή λείανσης ·
- σφιγκτήρες.
- κυκλικό πριόνι,
- Πάχος (ένωτρο).
- μια βούρτσα.
Βήμα 1: προετοιμασία του υλικού
Σηκώστε τις σανίδες χωρίς κόμπους και τσέπες πίσσας, στεγνώνετε καλά. Θα πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο πάχος και να ταιριάζουν με το προβλεπόμενο πάχος του τελικού προϊόντος.
Διαλύστε τις σανίδες στις πλάκες αυθαίρετου πλάτους (από 5 έως 30 mm.), Χρησιμοποιώντας ένα κυκλικό πριόνι. Το κόψιμο πρέπει να είναι αρκετά ακριβές, διαφορετικά όταν συγκολλούνται τμήματα μεταξύ τους, σχηματίζονται κενά, τα οποία στην περίπτωσή μας είναι απαράδεκτα.
Συνθέστε το σχέδιο από τις σιδηροτροχιές, τοποθετώντας τις σε διαφορετικές ακολουθίες και εναλλασσόμενο σκοτεινό ξύλο με φωτεινά και φωτεινά.
Είδαμε τις προετοιμασμένες ράγες σε στοιχεία του επιθυμητού μήκους και αλέθουμε προσεκτικά τις αρθρώσεις. Μπορείτε να το κάνετε κάνοντας χρήση ενός μύλου, αλλά σας συμβουλεύουμε να το αλέσετε με το χέρι, ώστε να μην απομακρυνθεί η περίσσεια, δημιουργώντας έτσι κενά κατά την περαιτέρω κόλληση.
Βήμα 2: στοιχεία κόλλησης
Για να κολλήσετε τις σανίδες, χρησιμοποιήστε κόλλα ξύλου και βούρτσα. Ξεβιδώστε καλά τις αρθρώσεις και συνδέστε τις ράγες με τη σειρά που επιλέγετε. Σφίξτε την πλακέτα με σφιγκτήρες σε τρία μέρη και τοποθετήστε ένα φορτίο επάνω σε ένα φύλλο κόντρα πλακέ ή παρόμοιου υλικού, έτσι ώστε το προϊόν να μην λυγίσει.
Αφήστε το κομμάτι εργασίας να στεγνώσει για 24 ώρες και συνεχίστε στο επόμενο βήμα.
Βήμα 3: Δημιουργία πίνακα
Όλα τα στοιχεία αλληλοσυνδέονται αξιόπιστα και μπορείτε να αρχίσετε να διαμορφώνετε το τελικό προϊόν.
Για να γίνει αυτό, η επιφάνεια του τεμαχίου πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία με έναν μετρητή επιφάνειας ή με ένα έλασμα.
Οι άκρες συνήθως κόβονται με ένα πριόνι, αλλά εάν αυτό δεν είναι δυνατό, σημειώστε και κόψτε την περίσσεια με ένα συμβατικό πριόνι χειρός σε ένα δέντρο.
Βήμα 4: Φινίρισμα
Κόψτε την επιφάνεια της πλάκας κοπής με ένα μύλο ή με το χέρι. Σε κάθε περίπτωση, ακολουθήστε τον χρυσό κανόνα και χρησιμοποιήστε πρώτα γυαλόχαρτο με χοντρόκοκκο και μόνο λεπτόκοκκο για να δώσετε στην επιφάνεια την απαραίτητη ομαλότητα.
Με τον ίδιο τρόπο, αλέστε προσεκτικά τα ακραία μέρη.
Ξεκινήστε την επεξεργασία με λάδι. Για τους σκοπούς αυτούς, χρησιμοποιήστε λιναρόσπορο, δεδομένου ότι αυτή η επιλογή είναι η ασφαλέστερη από μια σειρά παρόμοιων. Απλώστε το ομοιόμορφα με ένα πινέλο, αφήστε το να εμποτιστεί και επαναλάβετε τη διαδικασία. Αφήστε μια μέρα σε μια ζεστή, αεριζόμενη περιοχή, ώστε τα δύο επίπεδα να παραμείνουν ανοιχτά για ξήρανση.
Το έλαιο λιναρόσπορου θα δώσει στο χαρτόνι μια ευγενή λαμπερή λάμψη και θα τον προστατεύσει εν μέρει από το να βρέχεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και του πλυσίματος.
Έτοιμος πίνακας κοπής κουζίνας και αυτό, σε αντίθεση με το πλαστικό, θα χρειαστεί προσοχή από εσάς.
Κατ 'αρχάς, σκουπίστε το χαρτόνι από καιρό σε καιρό με λεπτό χαρτί σμύριδας, αφαιρώντας τα χτυπήματα.
Δεύτερον, μετά από κάθε άλεση, επανατοποθετήστε το με λιναρόσπορο.
Τρίτον, ποτέ μην αφήνετε το χαρτόνι βρώμικο για μεγάλο χρονικό διάστημα και βεβαιωθείτε ότι τίποτα δεν εμποδίζει την ξήρανση του μετά την επόμενη πλύση.
Τέλος, μην χρησιμοποιείτε τον ίδιο πίνακα κοπής για να επεξεργαστείτε το κρέας, τα ψάρια και όλα τα άλλα προϊόντα.
Αν σχεδιάζετε να χρησιμοποιήσετε το χαρτόνι ως δίσκο, βιδώστε τις διακοσμητικές λαβές γύρω από τις άκρες. Το κάναμε ακριβώς αυτό.
